柴静的《穹顶之下》红遍了整个朋友圈,热度到白热化,也从而形成 “柴”派与“砍柴”派,这些先抛开一边不说,但是环保意识倒是切切实实提上来了,雾霾对人体有多方面的影响,严重甚至会致癌,让我们先了解下一些清肺抗雾 霾的食材,再学习一些简单的润肺美食吧。
1、萝卜
萝卜是一种常见的蔬菜,在民间素有小人参的美誉。萝卜富含维生素c,可以抗氧化,还含有一种抗肿瘤物质,可以抑制肿瘤的产生,同时含有的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,清肠排毒。
2、猪血
猪血质地细嫩,富含B族维生素和铁质,它被人体食用之后,能产生一种解毒清肠的分解物,对侵入人体的有害粉尘有很好的清理作用,雾霾天气里可以经常食用。
3、荸荠
荸荠又叫马蹄,它滋味清甜,有地下雪梨的美称。它可以清热生津去火,对于秋燥有特别好的缓解作用,但是建议最好是做熟了之后再食用,可以减少荸荠的寒凉性。
4、蜂蜜
蜂蜜味道甘甜,气味芬芳,还富含各种维生素和氨基酸。用蜂蜜泡水喝可以润肠通便,清肠排毒,具有较强的滋润作用,对于去秋燥十分有用,雾霾天气里,十分适合老人小孩。
5、木耳
木耳中含有一种特殊的胶质物质,具有十分强的吸附作用。经常食用,对于肺部和肠部有很好的清理作用,十分适合雾霾天气在外工作的人群,同时木耳中还富含铁质,是天然的补血食材。
6、银耳
银耳质地柔软,既有补脾开胃的作用,还可以益气清肠、滋阴润肺,经常食用,还可以增强人体免疫力,富含胶质物质,能够清除体内毒素,在雾霾天里,十分适合老人小孩食用。
7、百合
百合是一种药食两用的物质,它可以润燥清热,经常食用还可以缓解秋燥引起的咳嗽,同时他还可以宁心安神,美容养颜,女性经常食用大有好处。
8、雪梨
雪梨可以生津润燥,富含维生素和矿物质,十分适合秋天肺燥者食用。雪梨蒸熟之后,更有润燥止咳的作用,雾霾天里可以经常食用。
一、润肺抗病毒——雪梨炖百合
原料:雪梨2个,百合50克,冰糖20克。
做法:
1、百合用清水浸泡30分钟,放到开水锅中煮3分钟,取出沥干水分;
2、雪梨挖去梨心,洗净,连皮切块;
3、把雪梨块、百合放入砂锅中,加入适量的水,小火煲20分钟,加入冰糖溶化后,即可食用。
二、润肺除燥——白萝卜脊骨汤
原料:猪脊骨 1斤,白萝卜半个,葱一棵,姜3片,料酒一勺,白胡椒少许,高汤一勺 (或者高汤精少许) ,盐少许。
做法:
1、脊骨切段,白萝卜洗净;
2、脊骨入开水中焯去血沫,洗净后备用;
3、白萝卜切成自己喜欢的条状、块状,和脊骨一起放入砂锅 (如果白萝卜味道冲,可以先用开水焯一下) ;
4、放入葱段和姜片,加入四碗清水;
5、大火煮开后,改中小火,盖盖子炖40分钟;
6、放入一勺料酒、少许胡椒粉、一勺鸡汤 (可用少许高汤粉) ,调入少许盐即可。
三、懒妹除尘菜——凉拌黑木耳
原料:木耳、凉拌醋、酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖,食油。
做法:
1、甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝;
2、木耳泡发后,撕成小朵;
3、把木耳下开水,快速焯水后捞出备用;
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入欣和六月鲜酱油;
5、倒入一汤匙凉拌醋;锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香;
6、放入一汤匙白糖,少许精盐,炒匀。
四、清除尘埃——拍姜韭菜滚猪红汤
原料:猪红(猪血)500克、韭菜250克、生姜50克。
做法:
1、猪红洗净,切块,韭菜洗净,切段状;
2、生姜去皮后,切为大块状,刀背拍裂。
3、在铁镬中加入清水1250毫升(约5碗量),加入拍姜,武火煮沸后,加入猪红,稍熟,加入韭菜,煮沸即成,下适量食盐、麻油和少许胡椒粉便可。此量可供3-4人用。
五、润肺养颜汤——枇杷银耳甜汤
原料:银耳 (已泡发) 、枇杷、冰糖。
做法:
1、将已泡发的银耳去蒂清洗一下,捞出;
2、将枇杷去皮,放在案板上对半切开去核,切成小块,待用;
3、接着,将银耳倒入高压锅中,加入水盖上盖烧煮15分钟关火,焖至没气后开盖;
4、然后,搁入冰糖搅动一下煮开,煮至冰糖融化;
5、最后,合入枇杷搅动一下略煮,即可。