由郑商所支持，期货日报举办，美尔雅期货协办的2017年两湖地区菜系调研正式开始。尽管湖北地区天气炎热，依旧阻挡不了大家的调研热情，在与当企业的交流过程中也获得了菜系宝贵的一手资料。
时间：2017年7月24 地点：湖北荆门
调研组：第一组
公司：某大型民营油厂销售经理
1.菜籽：该厂家今年没有收购当地菜籽，其他厂家收购的成本在2.3-2.4元/斤，终端价格2.6-2.7元/斤，收购都是为了做贸易赚差价，直接卖去川渝皖等地区。
2.棉籽：今年收购了1万吨棉籽，棉粕价格2800-300元/吨，含45%蛋白。
3.菜油：该厂是临储菜油库，今年拍卖结束后还剩下1万吨菜油，将直接转为轮储;该厂自己接拍了1万吨，主要走品牌小包装，现在还剩下一半没有消化;其他企业接拍的菜油都已经出库完毕，未消化的只剩两成。预计将消耗到8、9月份。
4.下游养殖：
生猪：环保检查非常严格，加快了从散养到规模化养殖的转变;
水产：今年5,6月雨水多，水产养殖没有预期好。但如果7,8月能维持高温，且雨水不过多的天气，养殖需求好转也会十分迅速。
公司：某中型饲料厂采购经理
1.产能20万吨，以销定产，去年饲料产量7万吨，猪料4万，鸭3万，今年预计10万吨，主要增在猪料上面，鸭料略减。对后期水产需求较为看好。
2.配方：目前鸭料中菜粕2%，最高25%;豆粕20-30%，去年最高18%;玉米比例今年较高，60-70%。猪料全价和自配豆粕都用25%，较去年同比增加。DDGS去年用一些国产，但是今年东北运过来到厂2600-2700元，不合适，本地的质量差，不好用。蛋白小猪16.5，大猪15。蛋鸭17，肉鸭20。配销差50以上才考虑调整配方。
3.原料和成品库存：豆粕库存较低7天，正常30天。菜粕库存太多，1000吨，估计要到9月用完。玉米库存18天，东北玉米9.2，过来运费车皮300-400。成品库存饲料厂一周，养殖场10-20。
4.饲料涨价：6.20猪料涨50快，增加了销量。
5.自配情况：湖北自配比例下降，500头以下的用自配。现在大约60-70%，与其他区域相比仍较高。
公司：某大型国企销售经理
1.该厂作为某国企沿江布局的6家工厂之一，产能1000吨/天。2013年以前加工菜籽，2014年开始因为菜籽产量减少以及临储取消等各种原因，转向加工进口大豆。工厂今年开工率大幅增加，加工大豆20万吨，主要是由于中小工厂纷纷停机，湖北200家工厂目前开机的就5家左右。精炼线周边基本没开机，以前年加工8万吨，周边12万吨，今年满负荷运行，增了4万吨。另外据了解该国企计划积极发力抢先中包装市场。
2.菜籽产量方面，估计产量和官方数据差60%。可靠的产量预估可以参考托市收购量，湖北菜籽产量估计不到100万，今年菜籽产量预估悲观的估计减少10%，乐观的估计与去年持平。
3.菜籽收购方面，往年高峰收购13万吨，今年收购1-2万吨，主要卖到外地去了。菜籽流出到外省占比80%，农民卖给贸易商，贸易商打包卖给外地小榨油坊，主要流入地区包括四川、贵州、重庆，山西、湖南等。流入四川的菜籽，压榨后的粕会回流湖北。另外，今年的菜籽在农户手上的估计占20-30%，贸易商手里20-30%，流出到外省的估计40%左右，也就是说还有一半多的菜籽还被屯着，整体来看菜籽的销售周期拉长了。今年收购价高开在2.5元/斤，平稳运行，考虑到产量有限，明年5月新菜籽上市前没有新的供应量，所以没有下跌空间。
4.菜油方面，湖北一共拍卖了200万吨左右，还剩20多万吨，13年的已经全部消化完毕，14年也不多。益海13年拍卖的量已经消耗完，今年拍的量还剩20-30%。临储未拍卖的量已经转为国储，正常轮换。目前湖北的拍卖菜油主要集中在中粮、益海手里，以及部分资金实力比较强的企业手里，中粮、益海主要以小包装消化，利润不错，没有出货的意愿;以中粮为例，8000元拍到的价格，加1000块费用做成包装油，以20升包装油来折算成本在170元，卖出190元，折吨利润1000元，所以完全没有出售拍卖菜油的意愿。而其他手里有菜油的企业考虑到菜油资源比较稀缺，也没有资金压力，比较惜售，低价并无出货意愿。预计9月份之前国产非转基因菜油供应还可以，到春节前后就很稀缺了。沿海进口菜油方面，目前还是有一定压力的。
豆有库存压力，预期七八月以后需求会有好转。
5.菜粕需求：水产料里菜粕配方20-25下降到8-15%，菜粕/青饼(内陆加工菜粕+沿海进口菜粕+青黄饼掺兑)配比下调到了8-10%。后期需求看7、8月的天气情况。另外，终端和贸易的豆粕库存都非常低，饲料厂库存不到一周。
6.下游养殖：蛋鸡淘了30-50%;生猪6.7-7块的价格，200块的利润，补栏热情不高。
7.关于内陆油厂与沿海油厂定价的差异：内陆地区压榨产能相对沿海要小，并且产能过剩不明显，尤其小工厂大规模停机后，现有工厂的产能利用率比较高，不愁销售，倾向于一口价定价;而沿海地区油厂产能较大，且产能过剩，更加倾向于通过基差的方式预售以保证开机。
时间：2017年7月25
地点：湖北荆门、荆州
调研组：第二组
二天我们走访了荆门和荆州两家油厂，了解了这两个地区的菜籽产量、收购、压榨及临储菜油的消耗情况。在从荆门去往荆州的路上，还顺路采访了路边一个菜籽小榨作坊老板，了解了当地小榨的一些情况。此外，中午会谈了荆州某饲料厂采购经理，从中了解到了该厂的饲料生产、销售情况和菜粕添加情况，以及前期洪水和后期高温对水产养殖的产生影响。
公司：荆门某民营油厂
访谈对象：油厂老板
1、菜籽产量：荆门是湖北菜籽核心产区，今年因为根肿病灾害及部分天气原因，当地菜籽减产幅度在40%左右，往年菜籽亩产在400-500斤，今年单产在300-400斤。今年的根肿病使当地好些农户出现大幅减产甚至绝收，导致农民下季种植菜籽的意愿不强，目前该厂已订购很多抗根肿病的种子，帮助农户种植。
2、菜籽收购：受菜籽减产影响，该厂今年收购的菜籽减少。今年从五月中旬开秤收购，开秤价为2.55元/斤，现收购价在2.52元/斤。该厂目前每天收购菜籽约50吨，已收6000多吨，预计当季菜籽总收购量8000吨，而去年该厂收购量有1万多吨。往年收购的菜籽全部拿来做贸易，销往陕西、湖南、四川等地，最终流入那边的小榨。今年收购的菜籽90%做贸易，剩余自己做小榨。
3、菜籽压榨：今年菜籽杂质含量较高，达3.5%，而去年杂质含量为1.7%，压榨利润出现下滑。该厂的小榨每天有三十多吨的压榨产能，大榨每天几百吨。因为压榨亏损，该厂的大榨基本没开。今年该厂留下了部分高油酸菜籽拿来小榨，做成浓香型菜籽油，销往四川、重庆等地。高油酸菜籽收购价在2.8元/斤，含油率39%，出油率35-36%，压榨成的浓香型菜籽油做成小包装油可卖到十几块一斤，小榨产出的油价格高，仍有压榨利润。
4、小榨情况：小榨可分为冷榨和熟榨。冷榨出菜油和青饼，青饼蛋白含量36%，可用于水产养殖饲料，出售价在2400-2500元/吨。热榨需先将菜籽炒制，出浓香型菜油和黄饼，黄饼因蛋白溶解度被破坏，可吸收的营养成分变少，多用做肥料，种植茶树、果树、烟叶，售价在1800-1900元/吨。
5、临储菜油：该厂去年存放了5万吨国储菜油，目前剩余1.3万吨，为2013年、2014年的油，其中13年的油约剩3000多吨。去年拍储时该厂接了四万多吨油，当成散油销往四川、重庆、陕西等地，贸易利润在300-400元/吨。去年拍卖出的油基本消耗得差不多，贸易商手中货很少，周边两个集团大厂存货较多，但它们不急着卖，估计得消耗到明年3月。临储剩余的菜油不再进行拍卖，转为国储进行正常轮换。
6、其他：该厂由于菜籽压榨情况不好，目前已经开始转型收稻谷了。
公司：荆门某榨油作坊
访谈对象：作坊老板
1、压榨工艺：该作坊的工艺是先使用冷榨，然后用沸腾过滤装置祛除油中的杂质和异味，该作坊及周边作坊菜籽压榨基本都是出青饼。
2、压榨情况：今年菜籽收购价2.5元/斤，每100斤菜籽出33-34斤菜油和54-60斤青饼。其中，菜油售价8块/斤，青饼1.2元/斤折合2400元/吨。由于小榨利润较好，该作坊每100斤菜籽榨完返给农户20-25块钱。
3、其他：由于在压榨的后续工艺中不需像四级菜油转一级菜油那般添加烧碱等化学物质，较为健康，当地农民基本都自己拿菜籽到作坊压榨，很少会吃超市出售的油。
公司：荆州某饲料厂
访谈对象：采购经理
1、生产情况：该厂鱼料、禽料和猪料均有生产，年产能50万吨。
2、销售情况：环保对该厂猪料销售影响不太大，因为有大的养殖场需求支撑，且该厂与农户有合作，今年猪料增长20%。但周边的饲料厂受到影响，猪料销售出现下滑。该厂今年鱼料、禽料销售尚可，同比略减。
3、菜粕添加：该厂猪料中菜粕添加较少，禽料中菜粕添加比例约为5%，鱼料中添加比例较高。去年的鱼料配方中菜粕和青饼添加比例35-40%，菜粕占10%。今年由于青饼价格较高，产量也少，鱼料中青饼使用量极少，菜粕添加比例增加到20%，其余蛋白通过豆粕补充。
4、菜粕：该厂的菜粕库存一般维持在半个月用量左右，均从华东采购，基差、一口价均有。采购过程大约需要10天，船运费60元/吨，总费用100元/吨。
5、青饼：去年青饼价格从6月底的2700元/吨降到2400元/吨，最低达到1900元/吨，今年价格2400-2500元/吨，青饼价格比去年稍贵。
6、洪水、高温影响：因为荆州地处上游，水位不高，前期的洪水对荆州的水产养殖没产生什么影响。近期的高温对水产饲料利好，因为高温下鱼吃料增多。该厂7月水产料销量环比增加30%，8月销售情况可能更好。
公司：荆州某油厂
访谈对象：采购经理
1、菜籽收购：今年当地菜籽大约单产增加10%，亩产400斤左右，但种植面积减少导致产量减少，该企业当季菜籽收购量减少，收购周期缩短。该公司今年收菜籽3000吨，目前还有几百吨菜籽库存。收购菜籽一般卖到陕西、四川等地。今年当地菜籽收购价从开始的2.35元/斤迅速上涨到2.55元/斤，售出价最高达到2.65-2.67元/斤，目前当地菜籽收购价2.57-2.63元/斤(33-34%的含油量)，整体销售并不好，下游需求差。今年周边大厂收购了一些菜籽，贸易商手中菜籽稍多，农户手中几乎没有多少菜籽，已经很少有人询价，也可能都在等价格下跌，整体收购量比去年少很多。
2、菜籽压榨：今年当地小榨开的相比去年减少，去年同期还有较多小榨，但华南也开始小榨后，当地小榨油厂优势不再。公司收购的菜籽主要用来做贸易，小榨往年也做，但今年尚未开始，看后期菜籽和菜油的价格情况。
3、青饼及黄饼：前期当地青饼及黄饼销售比较差，但目前下游黄饼没什么库存了，可以卖到1800元/吨，主要卖到饲料厂。由于今年温度较高，存在闰6月，预计现在一直到水产料销售结束，青饼及黄饼的销售都不会差。
4、水产养殖：今年一季度水产养殖效益较好，但因为降雨问题，今年二季度传统水产养殖不好。近期温度上升，水产开始好转。水产料增的主要是虾料，其他鱼、鳝料减少。虾料较好，主要因为利润及周期影响，小龙虾这几年增的特别快，农民种水稻小麦等收益偏低，现在一部分改种藕，一部分改为虾稻互养。
5、临储菜油：据了解，周边两大集团油厂不缺油。临储油除了两大集团有货，市场上拍卖的临储菜油库存已经不多了。民营企业因资金成本多被迫销售，大部分接拍菜油已经卖完。该公司拍卖前国储菜油约4.5万吨，拍卖中公司自己接拍了约3万吨，作为小包装油及卖给下游客户，基本消耗完全。
