“我可以负责任地告诉大家，最近几年来所发生的真正食品安全事件中，没有一件是由于滥用或者非法使用食品添加剂所引起的。”在宁波举行的“天一论坛”院士特邀报告会上，陈院士做了题为《中国食品安全问题：认识和措施》的报告，并与在场市民交流探讨食品安全问题。
同时陈院士指出，没有食品添加剂就没有现代化食品加工业，食品添加剂是现代食品工业的灵魂。其本身满足了现代人对食品的需求。与其他国家一样，我国对食品添加剂的使用有严格的规定，一个新的食品添加剂必须经过层层审批，首先要确定的就是它的安全性。因为某些原因，食品添加剂的“名声”很不好，往往将三聚氰胺这类非法添加物误认为是食品添加剂，这样是不准确的。又如苯甲酸钠，经常被媒体炒作为是一种有毒能致癌的添加剂，其实苯甲酸钠是我们国家允许使用的，国家严格规定了它的使用范围和最大使用量。一旦超量使用，都属违法行为，这类食品均不允许出售。当然，目前最新推出的肉桂酸钾确实要比苯甲酸钠更加安全。其优质的防腐效果和对人体的无害性确实比苯甲酸钠更加适用于食品防腐，更加有助于消费者健康。
现如今，除了那些自己在家烹制的食物以外，几乎所有能买到的食物，都被加入过食品添加剂。为了防腐、漂白或着色、增味、变甜和发酵，食品添加剂已经成为货架上或快餐店里各种食物的组成部分，除非你不吃，不然是不可能完全避开的。其实广大消费者完全不必把食品添加剂当成洪水猛兽，对其“谈虎色变”！只要我们能把非法添加物和合法使用的食品添加剂区分开，那么绝大多数食品添加剂都是十分安全的！
李芳 信息部
电话：68886675
