开好餐厅清洗餐具是重要一步

开好餐厅清洗餐具是重要一步
俗话讲“民以食为天”，这句话深刻的道出了食品对人类生存和发展的重要性。而食品对于人们的重要性也充分的带动了餐饮业的发展。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。而对餐厅的经营涉及到很多方面，其中餐具的清洗就是重要的一方面。而我们该如何正确使用洗碗机清洗餐具呢？xj112gzj
各种餐具的洗涤往往有好几种洗法，那么，哪一种洗法最科学，对餐具的损失最小.下面是一些专家有关使用洗碗机的建议:
(1)洗碗机开机前，应认真检查冲洗臂、隔渣盘、过水喷头、帘布等部位,确保安全使用。
(2)机器灌水时，严格按操作程序操作，打开或关闭相应的阀门。
(3)按标准放人洗涤剂。
(4)预洗水的温度应为40-5090;主洗水的温度为60-65℃,过水温度为85-90℃
(5)用洗碗机清洗玻璃杯时，先让玻璃杯在机器中空运转一次，或是在清洗的操作上分开处理。消洗前，应先处理n红印或难以去除的杂质。
(6)为了清除食物颗粒，应将银器放在温水及清涤剂中浸泡，然后放到金属架子上空干，并用干净布擦拭一遍，再放进机器中运转一次，做到有效清洗。最后利用热空气干燥银器.储存时只可触摸手握的突出部分，其他部位不可任意触摸。
(7)有瑕疵或破裂的瓷器、玻璃器皿要一律更换，不只是因为它们难以完全沽洗干净，更重要的是它有可能会划伤客人。
(8)所有的杯、碟清洗完毕后，餐桌及洗碗机周围必须收拾于净。筛网、莲蓬式喷嘴把手及洗涤管也必须完全清洗干净。所有餐具上的水都必须控干.且水槽及洗碗机内外皆须彻底擦洗净。
文章出自洗碗机—餐具包装机-济南东泰机械制造有限公司，更多餐具清洗内容请参考以下专业网站：
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