元旦假期期间，湖北长阳、宜都市以及五峰土家族自治县中华鲟鱼产地价格在13-14元/斤，匙氏鲟产地价格为14元/斤，鸭嘴鲟产地价格相对比较高，为16元/斤。整体上鲟鱼价格稳定，市场行情波动不大。中华鲟的销售量远远大于鸭嘴鲟销售量，杂交鲟销量也在增加。中华鲟的需求主要来自四川省和东北地区。
冬季正是鲟鱼的销售旺季，2014年12月份，湖北产地鲟鱼供货量相对充足，虽然产地价格和批发市场价格波动很小，但是鲟鱼整体走货量比较快。2015年元旦假期期间，鲟鱼价格稳定，销量有增加;但是随着假期结束，鲟鱼走货量也减慢，而鸭嘴鲟销量更是有限。预计到春节前，价格方面不会有大的行情变动，走货量会增加。
