2015年春节延后，从长江流域向北冬小麦逐步进入返青时节。按照《中央储备粮油轮换管理办法》的要求，与临储小麦不同，中央储备粮油的轮空期最长不超过4个月，并且每年只能轮出总量的20~30%，即新麦收割前相应库存即将轮出。
1月27日~2月25日一个月内全国标准粉均价在1.57~1.69元/斤之间，面粉均价在1.77~1.79元/斤之间。标准粉在2月19日~2月26日出现剧烈波动，整月的最高价与最低价均出现在这一周之内。2月20日黑龙江平房区面粉报价2~2.5元/斤，价格稳定，节前走货略有增加;2月18日辽宁盖州面粉报价2~2.2元/斤;河南方城县石磨面粉2月15日报价3~3.5元/斤，16日报价3.5~4元/斤，17日报价3.5~4.5元/斤，18日报价3~3.5元/斤，受节日影响显著。
2月25日全国主要农产品批发市场面粉报价如下：江西红星市场1.8元/斤，江苏凌家塘1.55元/斤，新疆石河子1.75元/斤，北京大洋路1.47元/斤，安徽周谷堆1.75元/斤，山西长治1.77元/斤，山东青岛1.56元/斤，四川广安2.4元/斤，湖北襄阳1.9元/斤，内蒙包头1.9元/斤，天津1.75元/斤。
春节结束，面粉市场继续平稳运行，但是节前国家临储小麦的成交信息显示后市正在蓄力。国家粮油交易中心信息显示，2月3日小麦实际成交215574吨，成交率33.79%;2月10日小麦实际成交274327吨，成交率34.04%;两次交易均价分别为2456.74元/吨、2458.88元/吨。这两次拍卖抢购现象比较严重，但是小麦并不具备价格走高的相应条件。一方面原因可能在于东北玉米收储力度过强，国家与市场争粮令面粉企业担忧;另一方面原因在于面粉企业看涨后市，看重进口小麦配额，积极囤积小麦。
春节期间，全国大部分地区出现雨雪天气，利好冬小麦越冬和春小麦播种，新疆二十一团小麦播种期比去年提前了3~5天。预计节后面粉价格短期内将回落到节前水平;新麦收割前小麦价格平稳，面粉价格会小幅上扬。
