监测数据显示，2月下旬以来，全国牛肉价格整体呈下降走势。与2月20日相比，4月2日，牛腱肉、牛腩肉全国日均价降幅近5.0%。分地区看，超九成省区市牛肉价格下降，其中，山东和海南的牛腱肉，山东和湖北的牛腩肉价格降幅居前，均已经超过10.0%。
据一亩田农业网《今日行情》监测数据显示，4月7日，湖南鹤城区黄牛肉33~36元/斤，大量供应水牛牛肉，不注水，保证品质;河北威县黄牛肉26元/斤，行情较好，价格平稳质量有保证;河北沽源县黄牛肉26~32元/斤，价格稳定，肉质较好，近期走货量相对偏少，基本销往张北;河南方城县黄牛肉25~28元/斤，价格浮动不大，销量一般;湖南雨花区牛肉24~25元/公斤，价格比较稳定，大量供应中，货源充足;江苏泗阳县牛肉 26~34元/斤，牛肉价格有所增长。
一亩田农业网分析，主要还是受全国牛肉市场低位运行的影响，拉低了价格。再有，今年内蒙古大部分畜牧业主产区旱情严重，草场长势不好。为了减轻饲草压力，降低养殖成本，牧民加大出栏量，提早出栏日期，使市场供给量加大。再加上屠宰企业牛肉库存大、资金周转困难，订单减少，需求量下降，使得价格降低。
