近年，我市依托丰富的冷水资源，在南部山区发展冷水鱼特色水产业，让更多绿色水产“游”上了百姓餐桌。业内人士指出，尽管我市冷水鱼产业目前发展势头正旺，养殖户积极性颇高，但抗风险能力弱、销路较窄等已成为阻碍该产业发展的绊脚石。
现状
自然环境适宜冷水鱼产业发展红火
去年，我市出台了加快水产业发展的意见，提出在扩大全市水产养殖规模的同时，着力打造沿黄地区黄河鲤鱼及南部山区冷水鱼两大特色水产业集群，让更多绿色水产“游”上了百姓餐桌。其中，最大的亮点莫过于南部山区冷水鱼特色产业的发展。
什么是冷水鱼?市水产技术推广站负责人韩太国介绍，所谓冷水鱼，顾名思义就是生存在冷水中的鱼类，它们耐寒怕热，对水温的要求较高，一般水温高于20℃时就不易存活。
我市南部山区海拔高、气温低，拥有丰富的冷水资源，而且环境很少有污染，为冷水鱼的生长、繁殖提供了得天独厚的自然环境。依托这些丰富的冷水资源，我市因地制宜在南部山区发展经济效益高、市场前景好的冷水鱼产业。
经过多年发展，目前，我市栾川、嵩县、洛宁、汝阳等地的大鲵、三文鱼、虹鳟、鲟鱼等冷水鱼产业发展较为红火。
大鲵是两栖动物，栾川自古以来就是大鲵盛产区，嵩县、汝阳、洛宁、新安等地也都有野生大鲵的活动记载，因此，我市将大鲵纳入冷水鱼产业中。
据不完全统计，目前，我市人工养殖的大鲵约有12万尾。2013年，全省探索开展水生野生动物经营利用，在全省首次获许可的6家大鲵养殖企业中，就有我市的2家企业。
“目前我市冷水鱼数量稳步增长，总数在全省范围内名列前茅。”韩太国说。
困扰
抗风险能力弱产品销路较窄
随着冷水鱼养殖技术日益成熟，我市各县(市)区养殖户养殖积极性不断提高：今年4月26日，我市首届“鲵王”大赛开始报名，短时间内就得到50余家企业响应;5月6日，嵩县相关部门进行大鲵驯养培训，100余名农民积极报名参加……
在我市冷水鱼产业迅速发展的同时，一些制约该产业发展的瓶颈也逐渐显现。
韩太国说，冷水鱼养殖的技术含量较高，一些养殖户在技术尚未成熟之前盲目跟风，养殖风险较大，比如，在我市首届“鲵王”大赛上，水产养殖专家就发现，由于一些规模较小的养殖户养殖环境等方面不过关，有的大鲵已经出现患病迹象。
“随着冷水鱼市场量增加，冷水鱼市场价格也出现较大波动。”韩太国说，以人工养殖的大鲵为例，最早每斤上千元，去年降为每斤800元左右，目前市场价格仍处于低谷期。
同时，那些养殖规模较大的企业多数仍停留在养殖阶段，尚未进行产品深加工;个别企业虽有意识加工，但仅停留在对产品进行切割、分装等初级阶段，产品销路较窄。
建议
提高养殖技术细化深加工
业内人士表示，冷水鱼不同于草鱼、鲢鱼等，其对生存环境要求较高，养殖成本也比较大，因此建议养殖户不要盲目跟风，养殖前要确保技术有保障，以免出现较大损失。
业内人士建议，本地有条件的养殖企业应加强与高校、科研院所等机构的交流与合作，提高养殖技术;加强产品深加工，扩大产品销路，以大鲵为例，它不仅可食用，其分泌物、皮等还具有较高的药用、美容价值，因此可以加大在这方面的研发和利用力度;养殖企业还应主动向外地同行业知名企业“取经”，通过打造品牌拓展市场。此外，业内人士建议政府相关部门加强引导，在政策、资金等方面对冷水鱼产业发展予以支持，同时加强对养殖户的技术培训等。
