正值龙虾旺销季节，金湖黎城市场的龙虾交易广场和龙虾外卖广场呈现一派繁荣景象，以“蒜泥龙虾”为代表的金湖龙虾产业迅猛发展。金湖县市场建设服务中心今年来，把推进龙虾产业快速发展作为教育实践活动的切入点，围绕“小龙虾、大作为”做文章，形成初具规模的金湖龙虾产业链。
该服务中心有三项新举措：首先以协会组织为依托，集聚金湖龙虾产业。年初，他们牵头发起的金湖县龙虾协会成立，设有技术推广部、营销联络部、宣传策划部以及协会秘书处，让全县从事龙虾养殖、贩运、烹饪加工的经营户有了自己的组织，为金湖龙虾产业向纵深发展提供组织保障;其次以技术培训为抓手，规范金湖龙虾产业。金湖蒜泥龙虾烹饪技术的规范是金湖龙虾产业发展的关键，中心组织人员将龙虾烹饪大师的实际操作经验提练上升为理论，编写《金湖蒜泥龙虾烹饪规范》教材，用于已从事或将要从事金湖蒜泥龙虾烹饪经营户的技术培训。今年已有200多人参加培训，取得良好效果;再一点是以网络媒体为平台，扩张金湖龙虾产业。为扩大金湖蒜泥龙虾的知名度和美誉度，他们在加大电台、电视、报纸等媒体宣传力度的同时，开辟网络商务电子平台，推介金湖蒜泥龙虾品质好、配方好、营养好、服务好的特点;推介成熟经营大户的经营状况和服务特色;推介金湖县龙虾协会的活动内容和组织动态。
目前，“金湖蒜泥龙虾”在全国加盟店已超过万余户，南京市就有500多个，日均销售龙虾超过50吨。全县从事与龙虾有关的养殖、餐饮、快递、物流、电子商务等业务人员超过3万人，演绎出“小龙虾、大产业”、“小行业，大作为”的精彩局面，金湖龙虾产业正在显现出活跃地方经济、富足金湖百姓的规模效应。
