日前，国家卫生和计划生育委员会等五部门规定，从7月1日开始，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂(7月1日《新闻晨报》)。
油条、馒头、面条加工过程中，从7月1日起要禁用明矾了，对很多像笔者一样的油条爱好者来说，这算是个好消息。说起来，油条等食品制作过程中加泡打粉或明矾，这早就不是新闻了，至于危害也早已听得耳朵起了老茧。可现实情况是，很多人明知可能对身体有害，可还是依然坚持在路边小摊吃油条。
虽然老百姓不是专家，但现在辨别油条加不加明矾的教程已经很多了，无论是看颜色、闻味道，还是其他更复杂的手段，只要用心，还是能看出门道来的。很多时候也是食客惰性强，维权意识不够，从而纵容了部分黑心摊主，致使问题成为常态。
要解决油条、馒头、面条加工过程中添加含铝食品添加剂的问题，有禁令当然好，但重点还在于落实。首先需要市民摆正思想，管住嘴巴，坚决不要再光顾问题食品的摊点，只有这样才能实现优胜劣汰，倒逼摊点规范经营。而相关部门也要积极行动起来，不能让问题食品的流动摊点变成监管空白区，必须惩治一批过量添加明矾或泡打粉的“老油条”，只有这样才能让更多的经营者意识到食品安全无小事，否则就会吃不了兜着走。还要对这些摊点进行引导、规范，纳入到正规的监管范畴中来。
希望与这条禁令相对应的，是市民群众对自己的身体负责，提高维权意识，主动检举揭发那些违规添加明矾的商户;是相关部门能找到一条解决老问题的新办法，并切实地推行下去。每天都能吃一根放心油条，这是我们老百姓的心声，也是对相关部门的要求。
