但是乳糖酶缺乏的人,就不宜空腹喝牛奶,容易引起腹泻。
生活中,乳糖不耐受轻者腹胀,重者喝完牛奶没多久就要跑厕所。同样一杯牛奶喝下去,有的人一点都没事,有的人却腹泻的厉害,说明乳糖不耐受也是存在很大的个体差异。是否会发生乳糖不耐受,很大程度上是由基因决定的。
如果自己不幸运就是那个乳糖不耐受的人,该怎么办?
不耐受分为先天和后天,后天乳糖酶缺乏的人经过后天的改善,乳糖酶能够很大程度地弥补,经常喝牛奶有一部分人会“唤醒沉睡的乳糖酶”。也就是说,可能喝着喝着哪一天就耐受了,这有点类似于“脱敏”。
当然,对于有严重乳糖不耐的人而言,也不用硬着头皮喝。牛奶的确是个好东西,因为乳糖不耐抛弃牛奶也着实可惜,但大家也不用苦恼,还是有一些不含乳糖的奶制品可以替代牛奶的位置。最常见的就是酸奶、奶酪等。
目前,市面上还有专门针对乳糖不耐受的人开发的产品,这些牛奶把乳糖去除,其他成分保留与牛奶喝起来感觉一样但是不发生腹泻。
此外,改变喝牛奶的方式也可以减少乳糖不耐受的症状,比如不要空腹喝牛奶,配着其他食物一起吃,少量多次等。另外如果喝奶粉,不要泡得太浓,否则也容易导致腹泻。