产地、生产日期这些“身份证明”今后都将被直接喷涂在鸡蛋上，以随时接受消费者的检验。我国首部鸡蛋国标有望今年出台，届时将实行鸡蛋市场的准入和准出制度，不仅鸡蛋的外壳、蛋白、蛋黄等感官指标有规定，鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质，也规定了最高限量标准。
“现行的‘蛋标准’指标粗放，条款不细”，食品安全专家告诉记者，2003年我国曾对鲜鸡蛋卫生标准进行过修改，尽管如此，鲜鸡蛋标准条款仍然不够详细。新标准出台后，判断鸡蛋里是否存在有毒、有害物质是这个国标的核心，鸡蛋生产企业将被强制执行该标准。
据业内人士介绍，有些饲养户为了预防鸡瘟，会将抗生素等拌进鸡饲料以增强鸡群的抵抗力，这些抗生素会残留在鸡蛋里，长期食用这样的鸡蛋会影响人体的免疫力。而影响蛋品质量内在指标的因素，主要是细菌超标、重金属污染、抗菌素残留等，因此，新的鸡蛋国家标准对鸡蛋里的有毒、有害物质规定了最高限量标准；要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质。氯霉素往往被拌进鸡饲料增强母鸡抵抗力，出现在鸡蛋中属于药物残留，食用后会对人造血机能造成危害；沙门氏菌则容易引发肠道疾病，进而引起食物中毒。
经检验合格的鸡蛋，将采取国际普遍认可的身份识别标志，附上一个“身份证”：在蛋身上喷涂食用级的红色油墨，并标注产地、生产日，这样的话，鸡蛋由哪个鸡场生产、生产日期等数据都一目了然，市民可放心购买贴有数据的蛋产品。
