米价上调、油价暴涨、面价攀升，随着年关的临近，很多民生物资近来都出现了上涨，现在猪肉也加入了涨价的行列。记者近日走访厦门市场发现，在短短１０天不到时间里，猪肉的涨价幅度超过２０％。
探因：生猪价格一涨再涨
松柏几家市场的银祥、黄金香等专营店，5日刚刚把三层肉和排骨的标价，上调为７．３元／斤和１３元／斤。而仅在３天前，同样的三层肉标价还不到７元／斤，排骨也只是１２元／斤。据肉摊经营户反映，在前后相隔不到１０天的时间里，鲜猪肉平均涨幅已经超过２０％，平均每斤上涨了１元多／斤。
“近来，上游生猪供应商给我们下游零售商的价格几乎天天都在涨，几乎是‘一日一价’。”松柏超大果蔬市场内几家猪肉专卖店的经营户称：我们也只好跟着涨价。
据远山农家猪厦门区域经理杨永琛介绍，在１０天左右的时间里，活猪采购价格从原来的４．５元／斤，一下子涨到了５．３５元／斤，平均每天上涨０．１元／斤左右。而且，“这样的涨速至今还没有放缓的迹象”。
后市：肉价上涨还将持续
据厦门银祥集团的一位高管分析，此次猪肉涨价系市场供需变化所致。一方面，经历了去年“肉价低谷”后，养猪户的积极性受到打击，仔猪存栏量出现锐减，导致上游活猪供应量今年大大减少；另一方面，生鲜市场“绿鱼红蛋”事件接二连三，消费者出于安全起见，口味转向猪肉，这也造成了猪肉需求量的上升。
从厦门业内的分析来看，猪肉供需紧张的局面估计还需持续一段时间，因为随着元旦及春节销售旺季的即将到来，市场对猪肉的需求量将急剧放大，猪肉零售价格还有走高的可能。
头痛：“远山猪肉”涨跌两难
在猪肉价格一路高歌猛进的背景之下，让走优质高价路线的“远山农家猪”零售商颇为为难。
由于活猪大多来自长乐农家，远山的生猪成本价要比一般的猪高出一大截，因此远山猪肉的零售价也要比其它猪肉每斤贵２元左右。
松柏超大果蔬的远山专卖店经营户表示，２元的差价原本就“吓跑”了不少消费者，如果现在再跟着涨价，那生意恐怕就没法做了。“只能先自己消化成本上涨的压力，过一段时间看看情况再说了。”这位经营户无奈地表示。
记者发现，在5日的厦门市场上，多数“远山农家猪”三层肉的市场零售价仍维持在７．５－８元／斤之间，与普通的猪肉零售价差价已经不大。
