近年来生姜市场历经大起大落的轮回，“贵三年，贱三年，不死不活又三年”，最近几年流行起来的俗语道出了生姜市场的变动现状和姜农的无奈。
监测数据显示，姜价有回升迹象。产地方面，以山东为例，1月15日，山东平度姜价为2.2~3元/斤;1月16日平度老姜5~7元/斤，鲜姜1.8~2元/斤;1月17日平度2.5~3.6元/斤，潍坊2~8元/斤;1月18日平度1.5~3元/斤;1月21日山东潍坊姜价在2~6元/斤。
1月21日全国批发市场方面主要报价如下：
山东寿光1.605元/斤，滨州1.7元/斤;河南周口1.9元/斤，北京锦绣大地1.85元/斤，回龙观3.5元/斤，新发地1.9元/斤;河北秦皇岛2.295元/斤，唐山2.2元/斤，馆陶2.25元/斤;陕西咸阳2.75元/斤，新疆石河子4.5元/斤;湖北孝感3.5元/斤;辽宁辽阜3.5元/斤，江苏扬州4元/斤;浙江杭州3.86元/斤;安徽合肥3.5元/斤;内蒙赤峰5元/斤;四川南充7.5元/斤，广元8元/斤，西昌3.6元/斤;山西晋城7.5元/斤，孝义2.5元/斤。
单日报价难以看出规律，从全国近半年价格走势可以看出，2014年10月份之后走势急剧回落，相对于8月份，12月生姜均价下降了73%。2013年生姜储量不足，市场供应量减少，导致2014年上半年生姜价格整体走高;下半年供应充足，波动下滑剧烈。受节日提振影响，近期姜价有走高的苗头，预计节后略降。
