据对北京新发地、大洋路、岳各庄、八里桥等蔬菜批发市场的监测显示:受连续弱冷空气过境的影响，气温下降明显，叶茎菜上市量减少，部分品种价格爬高。对52种主流消费菜随机抽样统计显示，香葱、香芹、香椿、香菜、茴香、油菜、蒿子秆、菠菜、韭菜、蒜黄、番茄、黄瓜、圆茄、架豆、鲜香菇等15种蔬菜价格涨幅在5％至12％之间。
其中10种小叶菜价格呈上涨态势，说明市场运行正在为春节前价格走高进行铺垫。首先，今年春节蔬菜2月初礼品菜、净菜价格将出现走高的端倪。2月4日立春小叶菜将出现消费高峰，人们的“咬春”习俗将使韭菜、菠菜、香葱、香芹、香菜、香椿等蔬菜的需求量陡然升高，价格也随之走高。
其次，蔬菜上市量主要集中在茄果类、豆类、瓜类、花菜类、食用菌类这些耐贮、耐运蔬菜品种上。小叶菜上市量减少，需求又偏大，形成节前价格反弹的大空间，进而拉动蔬菜价格走高前移。
再次，1月上、中旬的气温较常年高，在田蔬菜的成熟期提前、上市周期缩短，极易出现上市品种缺失、断档，造成供不应求的局面。使蔬菜时段性急涨急跌常态化，使节前价格高位运行时间相对较长。
近日，湖北、安徽等地受大雾天气影响，高速公路实施了封路措施，使进京蔬菜延后。海南、广西产架豆、圆椒，湖北产紫菜苔，安徽产芦笋都将比原计划延迟上市。市场运行的不连贯性，加快了价格波动频率，使节前价格变化凸现市场调节。
