据对北京蔬菜批发市场行情监测显示:受蔬菜季节性增长的支撑，蔬菜上市量叠加性增长。地产菜、河北菜、山东菜以叶茎菜为主。大白菜价格跌至0.58元/公斤、油菜0.9元/公斤、韭菜1.05元/公斤、芹菜0.48元/公斤、茴香2.2元/公斤、菠菜0.9元/公斤，豆类、椒类价格也不同程度下降。
蔬菜价格走低，剔除季节性走低的因素外，主要受下列综合因素影响。
一、农产品可比价格下降明显。每年3月餐饮、居家消费都出现间歇和滞缓，今年尤为明显。受此影响，牛羊肉、猪肉、禽肉、蛋类、水产品、水果等农产品滞销，价格受市场影响下滑。而且上述消费冲击力向蔬菜消费转移，合并挤压蔬菜价格下降。
二、高端蔬菜价格暴跌。进入3月份，芦笋、春笋、西兰花、塔花、杭椒、朝天椒等价格跳水。其中朝天椒每公斤下降7元、西兰花下降3.2元/公斤、杭 椒下降3.2元/公斤、春笋下降6元/公斤。由于高价蔬菜市场价格跳水，打压主流消费菜价格下挫。
三、近期两次气温明显下降。菜农、菜商认为此时蔬菜上市能卖个好价钱，纷纷采集、收购蔬菜上市，多品种、大批量蔬菜纷至沓来。浙江等地的西兰花；江西、江苏、安徽的春笋；湖北、河北等地的圆白菜都于近日聚集北京市场。而此时的降温天气给蔬菜销售增加了难度，一些在市时间长的蔬菜开始降价销售，使得一些上市时间短的菜商也跟风降价。这种降价既有行情所迫，也有为避免在市蔬菜受冻而忍痛降价。所以秋、冬季遇气温下降蔬菜价格上涨是趋势性上涨，大起大落的现象很少发生。而春季气温下降属于倒春寒，一般情况下价格波动很小，因为此时正值越冬蔬菜上市旺期，即便市场价格上涨，大都是急涨急跌，尤其是进入3月份，蔬菜价格反弹空间极小，所以此时蔬菜价格趋势性下降。
总之，市场运行规律人们不可能去创造，但可以发现，进而掌握，并利用其把握蔬菜的最佳上市时间，避免盲目跟风上市。
