又到各种野菜生长旺盛以供食用之时。尽管野菜的营养普遍高于栽培蔬菜，且无农药化肥污染之虞，但并非所有野菜都可以直接食用。因其中含有不同的生物碱、甙类和毒蛋白质等物质，若贸然食用或食用不当，即可能中毒。误食野菜中毒，轻者可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重者可致呼吸困难、循环衰竭、意识障碍而危及生命。
发现野菜中毒者，应立即进行急救处理。可用手指、鸡毛或其它代用品触搽中毒者咽部，也可用筷子、勺把等物压迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出为止，如果患者中毒症状严重，应立即送医院抢救。
