当人们对碳酸饮料、果汁饮料的健康问题提出置疑时，韩国、日本等国开始推广起大米饮料——米露，因其富含人体所需微量元素、不饱和脂肪酸，受到人们的广泛青睐。
米露是由大米、糙米、麦麸等材料加工而成的一种饮料，俗称米浆。据中国农业大学食品学院副教授范志红介绍，这种饮料采用米胚芽作为原料，米胚芽富含人体必需的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而且富含天然维生素B族和维生素E等生理活性物质及多种微量元素，这都是果汁饮料和碳酸饮料里很少见的，具有独到的抗衰老、保青春的养生功效。
“相比目前主流的碳酸饮料、果汁饮料，虽然米露可称是一种新型的植物蛋白型营养保健饮料，但我更推崇米粥。”范志红说，目前市场上的米露为了提高口感，都加入了一些奶精和白砂糖，奶精里含有对人体有害的反式脂肪酸。
而我们常喝的米粥与米露相比，多了大量的植物粗纤维和淀粉，米粥里我们几乎不会加奶精，所以米粥吃起来更健康。
此外，大米里几乎不含维生素C，米露里一般会加入适量维生素C，而维生素C只有在酸性溶液中才能稳定存在，所以米露中的维生素C很难被人体吸收。而吃完米粥后，再吃适量水果，维生素C的补充也会得到保证。
