受持续高温天气影响，本市蔬菜市场上市品种减少，上市量不足，在途、在市菜损严重，导致蔬菜销售成本增大，蔬菜价格时段性走强。蔬菜价格上涨的品种依次为:芥蓝上涨17.39％，菜心上涨15.21％，油菜上涨15.13％，蒿子秆上涨14.25％，菠菜上涨14.11％，生菜上涨13.11％，苦瓜上涨13.03％，番茄上涨12.73％，豇豆上涨12.33％。
据新发地市场专业人士分析，本期蔬菜运行受客观条件制约比较严重，高温天气使北京及周边地区蔬菜生产不同程度减产。在田蔬菜商品率较低，在一定程度上造成了蔬菜运行难度，给价格上涨提供了空间。而市场价格的波动又加剧了市场运行的不稳定性，目前蔬菜市场运行受下列因素影响比较大：
一、上市品种少，上市规模小。北京市场主要靠周边地区供应，由于供应半径区域内种植品种单一，很难形成规模上市，批发市场价格与零售市场价差缩小，凸现批发市场价格强势。
二、蔬菜生产向精细化发展，改变了传统的生产方式。蔬菜经过采收、分档、成捆等生产环节使其自身的品质特征更加突出。
三、恶劣天气加大了蔬菜生产成本。蔬菜生产物候期强，过候蔬菜品质低下。时下的天气使务工费不断上调，农业劳务费增高。目前蔬菜的两头高制约着生产发展。成本高，生产者无利可图；市场价格高应该说对生产者有利吧，实则不然。目前自产蔬菜上市较少，较大批发市场的菜源主要来自周边地区的蔬菜集散市场。此外，像叶茎菜、鲜食的番茄含水量大，高温天气下极易变质，愈是高温天气价格愈高。
随着降水带的北移，北京及周边地区蔬菜生产将受到较大影响，蔬菜上市量将明显减少，主流菜价格波动频率将加快。8月上旬蔬菜市场价格反弹空间较大，蔬菜价格涨幅明显。
