此外,在抗氧化成分提取过程中还可以获得植物纤维,在通过不同的生化过程后可以产生能够抗癌的低聚糖。埃尔薇拉等人从研究浆果开始,不断完善生化提取方法,现在这种方法已经可以应用于其他水果和干果,如猕猴桃、葡萄、西红柿、甘蔗以及核桃等。