“我们的生产线正在建立，专为新品种鱼奶而设立的新公司也在筹备当中。”金华市波仔乳业有限公司总经理刘军波告诉记者。
据他介绍，原来所谓“鱼奶”实际上是以淡水鱼为原料，经过深加工生产出的保健食品，具有和牛奶一样的外观和口感，它可生产出不同口味，甚至也可做成酸奶。鱼奶里主要是鱼蛋白和其他一些营养成分。据称，这种鱼奶的成分接近母乳，其营养价值高于牛奶、豆浆或豆奶。
据了解，鱼奶项目因为属深加工产品，其经济效益非常可观。一条鱼做成鱼奶后，其价值将是原有的20倍。刘军波在通过朋友介绍后，与中南大学的一位教授达成技术转让合作协议，其中技术股占到了10%。目前双方的合作十分顺利，生产线很快就会建立起来。另外，用易拉罐包装的实验也已经取得成功。
过不了多久，金华市民就会在商场超市发现，乳品里面除了有牛奶、鱼奶外，还将有羊奶等等。
与波仔企业相隔不远的金华市 伟业乳品有限公司的吴建双也正在开发山羊奶，并且样品也已经出来了，正在考虑做产品的前期市场导入。
据营养学家介绍，常饮羊奶，具有消除疲劳，美容护肤及滋润肠围等功效，而且经过高科技脱膳处理后的羊奶，口感香浓、细腻、滑爽，毫无人们担心的“羊臊气”。羊奶被人体的吸收率高达95%，而脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更容易吸收消化且不容易发胖，因此特别适用于老人、儿童、以及过度疲劳、身体虚弱者。
“羊奶是极易吸收周围气味的乳品，公羊强烈的膻味往往会带入奶中，山羊本身固有的一些脂肪酸，如丁酸、乙酸和癸酸等具有特殊的气味，也使山羊奶带有特有的异味。因此，许多人不喜欢喝羊奶。不过，如今一系列现代化的生产工艺已能轻而易举地去除让人头疼的膻味。”吴建双表示，“随着羊奶脱膻技术的应用和广大消费者对羊奶营养价值的认同，羊奶有望在乳品市场上大出风头。”
但是由于我市属于传统的奶牛养殖区，山羊的存栏量较低，因此，吴建双已经着手在陕西建立起一个山羊的养殖基地。
波仔乳业的刘军波告诉记者，乳品从单纯的牛奶、酸牛奶等向果汁牛奶过渡，再过渡到功能饮料是一个发展的趋势。目前金华的乳业竞争非常激烈，再加上国内乳品企业巨头频频在金华发动攻势，本土企业唯一能够与之抗衡的出路就是开发新品种，走差异化竞争的路线。
对于新品种的市场预期，两位老总都表示出了乐观的看法。据了解，大连九羊食品公司也是国内较大的一家经营羊奶制品的企业，目前该公司的产品已经正式进军商场超市内销售，创造了800箱羊奶在几天内销售一空的战绩。而在国际市场，羊奶的生产和销售也日渐呈现出强劲的增长势头。在一些欧美国家，羊奶已成为人们生活必需的消费品，其市场占有率达到80％以上，羊奶及其制品的价格也比牛奶高一半以上。
