癌症,让人提及色变。网络上传言：茄子、苦瓜、海带、地瓜、南瓜、麦麸、萝卜这七种食物具杀癌神效、可以有效抗癌。那么，事实果真如此吗？对此，营养专家给予了详细解答。
1.抗癌神器之茄子
网络传言：茄子中含有龙葵碱、葫芦素,已被证实具有抗癌能力,古代也有秋茄根治疗肿瘤的记载。
营养专家：“茄子中含有丰富的花青素，而花青素是一种很好的抗癌因子，是一种自由基清除剂。而自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是诸如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因。花青素的抗氧化活性对这些疾病的预防，可起到非常重要的作用。蓝莓、葡萄也都是富含花青素的食物。”
2.抗癌神器之苦瓜
网络：苦瓜的抗癌功效来自一种能激活免疫细胞的活性蛋白,通过免疫细胞做“二传手”,将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。
营养专家：“苦瓜具清热、解毒的功效，对糖尿病人具很好的降糖作用。至于其抗癌、防癌的功效倒不见得。”营养专家对苦瓜具抗癌神效给予了否定。
3.抗癌神器之海带
网络：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力,并将它们排出体外。
营养专家：“海带富含海藻酸、多糖，具软坚散结的作用，能促进排便，防止便秘，可抑制致癌物质在消化管吸收，故确实具有一定的抗癌功能。尤其对结肠癌与直肠癌。”营养专家还进一步补充道：“海带、紫菜等海藻类的食物都具同样功效。”健康饮食网 foodwang.com
4.抗癌神器之地瓜
网络：含一种去氢表雄酮的物质,它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
营养专家：“地瓜，扬州人又叫‘山芋’。山芋的最大功效还应放在健美、减肥、通便排毒等方面。至于抗癌功效，从理论上推测，由于其含有丰富的膳食纤维，润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌等癌症应该有益。”营养专家对此解释道。
5.抗癌神器之南瓜
网络：含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
营养专家：“亚硝酸盐是引发人体致癌的一种物质，通常，腌渍食物具亚硝酸盐，而亚硝酸盐一旦和肉类结合就会产生强烈致癌物‘亚硝酸胺’。而南瓜就含能破坏亚硝酸胺的物质。不仅南瓜，卷心菜、豌豆、莴笋等蔬菜中都含破坏亚硝酸胺物质。”
6.抗癌神器之麦麸
网络：能预防并治疗结、直肠癌、高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此,不少专家认为,麦麸是最好的防癌食物纤维。
营养专家：“麦麸含有丰富膳食纤维，这也是人体必需的营养元素。可提高食物中的纤维成分，从而能改善便秘情况，并促使脂肪及氮的排泄，可以降低粪便中类固醇的排出，确实有助于结肠与直肠癌的预防。”营养专家继续解释道：“ 麦麸还可降低血液中雌激素的含量，因此也具预防乳腺癌的作用。”
7.抗癌神器之萝卜
网络：含有多种酶,能消除亚硝胺的致癌作用。萝卜的辣味来自芥子油,它可刺激肠蠕动,促进致癌物的排出。胡萝卜含丰富的胡萝卜素,具有极好的防癌作用。
营养专家：“萝卜中含有多种酶、酚，并且维生素C含量很高，可使致癌因子亚硝酸胺分解，消除其致癌作用。此外，其食物纤维，能有效预防大肠癌的发生。因此，民间认为萝卜与苹果一样是人体健康的保护神。”
专家提醒：合理均衡饮食，营养丰富全面是最根本的防癌抗癌法
最后，营养专家提醒大家：“蘑菇、香菇、冬菇、银耳、黑木耳等菌类食物因富含多糖类，因此同样都是很好的抗癌食物。但癌症很多时候是因为饮食不当引发的。”营养专家进一步提醒道：“自古药食同源，每种天然食物都有其独特的药效，只有运用得当才能发挥防癌抗癌作用。合理均衡饮食，多吃新鲜蔬果、不吃霉变食物、少吃或不吃腌渍食品，营养丰富全面并做到细水长流，只有这样，才是最根本的防癌抗癌之法。”
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