常有人抱怨刚吃完就饿了;又有人后悔吃完肚子老是胀鼓鼓的。这到底是什么原因造成的呢?北京朝阳医院营养师表示,这是因为,不同食物需要的消化时间不同。掌握好食物的消化时间,能帮你选好食物,让肠胃轻松。
营养师表示,水果的消化时间为30分钟—1小时。瓜类水果,如西瓜,所需要的消化时间最短,而香蕉所耗费的时间最长。两餐中觉得饿,想吃个水果抵挡一阵,香蕉就是很好的选择。西瓜会迅速提供能量,升高血糖,尤其不适合糖尿病人。
蔬菜的消化时间为45分钟—2小时。瓜类蔬菜,如冬瓜,所耗时间最短,其次为茄果类蔬菜,如番茄、茄子,之后是叶类蔬菜,如菠菜、小白菜以及十字花科类蔬菜 如西蓝花,消化时间最长的是根茎类蔬菜,如红薯、芋头。因此,根茎类蔬菜是可以拿来当主食的。消化不太好的人,要少吃西蓝花等十字花科的蔬菜,如果要吃, 也一定要煮得软烂一些。
谷物的消化时间为1.5小时—3小时。流质或半流质的谷物食品,如粥,消化时间较短,经过发酵且没有添加油脂的食 物,如馒头、不含油脂的面包,也比较容易消化。它们在体内的消化率最高,可达到98%。因此,对于胃肠较弱的人,粥、馒头等是不错的选择。但如果在其中加 入了油脂,变成炸馒头片、炒饭等,就不好消化了。
蛋白质类的消化时间为1.5小时—4小时。牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化,而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化,则需要4小时或更长时间。
脂肪类的消化时间为2小时—4小时。脂肪的消化率与其低级脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量有关,这些脂肪酸含量越高,越易消化。因此植物油比动物油更易消化。脂肪与谷物或蛋白类食物共同摄入会延长后者的消化时间。所以吃油多的主食和菜肴,会给肠胃造成极大负担。
食佳餐饮是团体膳食问题整体解决专业服务商,食佳餐饮专业从事工厂、企事业单位、学校、医院、工地食堂承包,是深圳市“十佳”优秀餐饮公司之一,详情请登陆本公司网站或来电垂询。www.sjcygl.com 王生:18665978078,诚邀有识之士合作!